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水产乳酸菌作用与功效 乳酸菌用于水产

时间:2023-10-03 作者: 小编 阅读量: 2 栏目名: 植物知识

乳酸菌是一种益生菌,具有很多益处且广泛应用于食品工业中。总之,水产乳酸菌的使用可以改善水产品的质量和口感,促进消化吸收,并增强其营养价值。

乳酸菌是一种益生菌,具有很多益处且广泛应用于食品工业中。水产乳酸菌使用的主要作用和功效有以下几点:

1. 增加水产品的保质期:乳酸菌作为一种能够产生乳酸的菌群,可以降低水产品的pH值,抑制有害菌的生长,从而延长水产品的保质期。

2. 改善水产品的口感:乳酸菌能够分解水产品中的部分蛋白质和脂肪,产生氨基酸和脂肪酸等有味道的物质,提高水产品的鲜美度和口感。

3. 促进水产品的消化吸收:乳酸菌可以产生一些胃酸酶和其他有益酶,有助于水产品中的蛋白质和其他营养成分的消化吸收。

4. 增强水产品的营养价值:乳酸菌产生的乳酸可以降低水产品中的pH值,有助于提高水产品中维生素和矿物质的稳定性,增加其营养价值。

总之,水产乳酸菌的使用可以改善水产品的质量和口感,促进消化吸收,并增强其营养价值。