黄鲫鱼是一种常见的淡水鱼，肉质鲜嫩，适合多种烹饪方式。在鱼身两侧各切两三刀，帮助入味。-黄鲫鱼的刺较多，享用时要小心刺。
黄鲫鱼是一种常见的淡水鱼，肉质鲜嫩，适合多种烹饪方式。下面是一道黄鲫鱼的家常做法教程：
材料：
- 黄鲫鱼2条
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 食用油适量
- 鸡精适量（可选）
步骤：
1. 将黄鲫鱼清洗干净，去鳞去鳃，切去鱼头。在鱼身两侧各切两三刀，帮助入味。
2. 准备一个大碗，将鱼放入碗中，加入料酒，腌制10分钟。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 将炒锅烧热，加入适量的食用油，放入葱姜蒜末炒香。
5. 加入腌制好的鱼，煎至两面金黄。
6. 加入适量生抽，翻煎均匀，让鱼均匀入味。
7. 加入适量的水，水量要稍微多一点，差不多到快淹没鱼的高度。煮开后转小火炖煮10分钟。
8. 加入少许盐和白胡椒粉调味，根据个人口味可以加入少许鸡精增香。继续炖煮几分钟即可。
温馨提示：
- 炖煮时火候要掌握好，炖过久鱼肉容易散开，炖过短则鱼肉不够熟。
- 黄鲫鱼的刺较多，享用时要小心刺。可以用筷子或者鱼刀帮助去骨。
希望这个家常做法教程对你有帮助，祝您做菜成功，品尝美味！
