当有机磷类化合物与AChE结合后，AChE的功能被抑制，无法使ACh在神经末梢被分解。因此，ACh在突触间隙中逐渐蓄积，刺激了乙酰胆碱能受体，导致神经传导的异常。
有机磷中毒引起的毒蕈碱样症状主要是因为有机磷类化合物抑制了乙酰胆碱酯酶（AChE）的活性，导致乙酰胆碱（ACh）在神经末梢蓄积，刺激或过度兴奋了乙酰胆碱能神经递质系统。
当有机磷类化合物与AChE结合后，AChE的功能被抑制，无法使ACh在神经末梢被分解。因此，ACh在突触间隙中逐渐蓄积，刺激了乙酰胆碱能受体，导致神经传导的异常。
这种过度刺激可以导致多种症状，包括：
1. 毛细血管扩张：有机磷中毒引起的ACh的大量释放导致毛细血管扩张，从而导致面部充血、流泪、流涎、皮肤潮红等。
2. 心律不齐：ACh的过度刺激还会影响心脏的电活动，导致心律不齐和心律失常。
3. 支气管痉挛：ACh在支气管平滑肌中的过度刺激会引起支气管痉挛，导致呼吸道狭窄、呼吸困难和咳嗽。
4. 胃肠道症状：ACh的过度刺激也会影响胃肠道的收缩和分泌，导致恶心、呕吐、腹痛和腹泻等。
综上所述，有机磷中毒引起的毒蕈碱样症状主要是由于乙酰胆碱系统的过度刺激所致。
