甘泉豆腐干是陕西省的地方特色食品，其制作过程相对简单，营养丰富。它是一种低热量、高营养的食品，适合作为健康零食或搭配主菜食用。
甘泉豆腐干是陕西省的地方特色食品，其制作过程相对简单，营养丰富。以下是甘泉豆腐干的营养价值和制作步骤：
营养价值：
甘泉豆腐干富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。它是一种低热量、高营养的食品，适合作为健康零食或搭配主菜食用。
制作步骤：
1. 准备材料：大豆、石膏粉或石膏石和清水。
2. 将大豆浸泡在清水中约6-8小时，使其变软。
3. 把浸泡好的大豆磨成豆浆，同时将石膏粉或石膏石用适量清水溶解成石膏水。
4. 将豆浆倒入大锅中，加热至差不多80摄氏度，然后加入石膏水搅拌均匀。
5. 关火，盖上锅盖，静置2-3小时，待豆腐凝固。
6. 凝固后，用干净的纱布或过滤网将豆腐捞出，放置一段时间，使其脱水，形成豆腐块。
7. 切割豆腐块成小块或条状，根据个人喜好选择合适大小。
8. 将切好的豆腐块晾晒或放在通风处阴干，直到变干。
9. 将晒干的豆腐块炸至金黄色或煮开水煮熟，再晾凉。
10. 成品可根据个人口味加入调料，如盐、辣椒粉等。
以上就是甘泉豆腐干的营养价值和制作步骤，希望对您有帮助！
