正宗香菇酱的制作方法 正宗香菇酱的做法

7.将浸泡香菇的水慢慢倒入香菇碗中，搅拌均匀，直到酱汁的浓稠度达到自己喜欢的口感即可。

制作正宗香菇酱的方法如下：

材料：

- 干香菇 6-8 朵

- 生姜 1块（约 20 克）

- 蒜瓣 6-8 瓣

- 酱油 2 汤匙

- 料酒 1 汤匙

- 糖 1 茶匙

- 盐 适量

- 植物油 适量

步骤：

1. 把干香菇放入碗中，倒入适量的热水，浸泡约 20 分钟，直到香菇变软。然后将香菇捞出，保留浸泡水备用。

2. 把香菇切成丁状或切末，取一个小碗，将香菇放入碗中备用。

3. 把生姜和蒜瓣剁成末状，加入香菇碗中。

4. 在香菇碗中加入酱油、料酒、糖和适量盐，搅拌均匀。

5. 将一定量的植物油倒入炒锅中，加热至油温略高于常温。

6. 将炒锅中的热油倒入香菇碗中，搅拌均匀。

7. 将浸泡香菇的水慢慢倒入香菇碗中，搅拌均匀，直到酱汁的浓稠度达到自己喜欢的口感即可。

提示：

1. 根据个人喜好可以加入适量的辣椒粉或者花椒粉增加口感。

2. 香菇酱的保存期限较短，如果准备多做一点，可以分装到密封容器中冷藏保存。