煎鱼不粘锅不破皮的正确做法：1.选择新鲜的鱼，并确保鱼皮完整，可以选择鲈鱼、鳕鱼、鲑鱼等适合煎的鱼种。
煎鱼不粘锅不破皮的正确做法：
1.选择新鲜的鱼，并确保鱼皮完整，可以选择鲈鱼、鳕鱼、鲑鱼等适合煎的鱼种。
2.将鱼片冲洗干净，用厨房纸巾吸干多余的水分，以免炒鱼时溅油。
3.在煎鱼锅底部加入足够的食用油，加热至中高温。
4.将鱼放入锅中，首先将鱼皮朝下轻轻放入锅中，这样可以防止鱼肉直接接触锅底，减少粘锅的可能性，并且不会破皮。
5.煎鱼时要适当调低火力，细心掌握煎鱼的时间，大约2-3分钟煎至鱼皮金黄酥脆。
6.再将鱼翻面，用锅铲轻轻翻动鱼块，保持鱼肉完整，继续煎煮1-2分钟即可。
7.煎鱼完成后，可以用厨房纸巾将多余的食用油吸干。
煎荷包蛋的正确做法：
1.取两个鸡蛋，将蛋打入碗中，加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀。
2.在平底锅中加热适量的食用油，使其均匀涂抹锅底。
3.待锅中的油变热后，倒入蛋液。
4.用筷子或者铲子轻轻搅拌蛋液，使其均匀分布在锅底。
5.待底部凝固后，将边缘部分的蛋液推向锅中间，让液体填满底部，让蛋液更加均匀。
6.待蛋液凝结程度达到所喜欢的状态，即可轻轻将蛋翻转，煎熟另一面。
7.煎荷包蛋完成后，可以根据个人口味撒上葱花、香菜等调料增添风味。
