一般情况下，西米和水的比例为1：8或1：10。根据需要煮的份量，将适量的西米浸泡在室温水中，浸泡时间大约为30分钟，直至西米变软。期间要时不时地搅拌，防止西米粘在一起。可以用漏网或者筛子再次进行过滤，确保西米没有黏在一起。
要使西米露煮出来的西米Q弹，可以按照以下步骤进行：
1. 准备好西米和水。一般情况下，西米和水的比例为1：8或1：10。根据需要煮的份量，将适量的西米浸泡在室温水中，浸泡时间大约为30分钟，直至西米变软。
2. 将浸泡好的西米沥干水分，可以用漏网或者筛子进行过滤。
3. 将沥干的西米放入锅中，加入适量的水，水量约为西米量的8至10倍。
4. 将锅中的水煮沸，然后转小火慢慢煮熟西米。期间要时不时地搅拌，防止西米粘在一起。大约需要20至30分钟，或者直到西米变透明。
5. 当西米煮熟变透明后，关火，继续搅拌片刻，让西米均匀吸收水分。
6. 将煮好的西米冲入冷开水中，用冷水冲洗，使之停止继续煮熟，并去除多余的淀粉。可以用漏网或者筛子再次进行过滤，确保西米没有黏在一起。
7. 西米冷水冲洗后，可以加入适量的糖水、牛奶、椰浆等调味品，根据个人口味调整甜度。
8. 用调羹轻轻搅拌，使调味品和西米混合均匀。
9. 最后，将西米露放入冰箱中冷藏，等待至少1小时以上，让西米充分吸收调味品，达到更好的口感。
注意：在煮西米的过程中，火力要适中，过大的火力容易煮破西米；另外，要经常搅拌，防止西米黏在一起。另外，西米煮熟后立即用冷水冲洗，可以避免继续煮烂西米，保持西米的Q弹口感。
