水煮鱼怎么做 水煮鱼怎么做 家常做法

水煮鱼做法多种多样，可以根据个人口味适量调整配料和调料的使用量。一般情况下，水煮鱼需要使用辣椒和花椒提味，所以口味比较麻辣，适合喜欢辣食的朋友。

水煮鱼是一道传统的四川菜，下面是一种家常做法：

材料：

1. 鱼片（鲶鱼、草鱼等）500克

2. 豆芽250克

3. 青蒜苗100克

4. 姜蒜适量

5. 干辣椒适量

6. 食用油适量

7. 料酒适量

8. 盐适量

9. 鸡精适量

10. 生抽适量

11. 鸡蛋清1个

步骤：

1. 将鱼片用盐和料酒腌制10分钟。

2. 烧热锅，加入食用油，将腌制好的鱼片煎至两面金黄，捞出备用。

3. 另起锅，烧热少量食用油，加入姜蒜和干辣椒炒香。

4. 加入豆芽翻炒片刻，再加入适量的水，煮开后放入煎好的鱼片。

5. 放入盐和鸡精调味，煮约5分钟。

6. 加入青蒜苗和生抽，煮至青蒜苗变软。

7. 最后加入打散的鸡蛋清搅拌均匀即可。

水煮鱼做法多种多样，可以根据个人口味适量调整配料和调料的使用量。一般情况下，水煮鱼需要使用辣椒和花椒提味，所以口味比较麻辣，适合喜欢辣食的朋友。