以上是制作水煮鱼的简单步骤，具体的做法视频可在视频网站上搜索“水煮鱼怎么做视频”进行观看。
以下是制作水煮鱼的步骤：
材料：
- 鲜鱼1条（去鳞、去内脏，切块）
- 花椒适量
- 干辣椒适量
- 姜适量（切丝）
- 蒜适量（切末）
- 青蒜适量（切段）
- 青红椒适量（切块）
- 鸡蛋清适量
- 食用盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 小葱适量（切段）
- 香菜适量（切碎）
- 食用油适量
步骤：
1. 将鱼块用料酒、生抽、盐腌制约15分钟。
2. 热锅加入适量的食用油，放入花椒和干辣椒炒香。
3. 放入姜、蒜末炒香。
4. 加入适量的水，待水烧开。
5. 将腌制好的鱼块加入开水中焯水，煮至七成熟后捞出备用。
6. 锅中加入适量的食用油，放入姜丝、蒜末炒香。
7. 加入青蒜、青红椒炒香。
8. 加入适量的水，待水烧开。
9. 将焯好水的鱼块放入锅中，煮至熟透。
10. 在锅中加入盐、鸡蛋清，搅拌均匀。
11. 将煮好的鱼块盛出到大碗中。
12. 锅中加入适量的食用油，放入花椒、干辣椒炒香。
13. 将炒香的花椒、干辣椒浇在鱼块上。
14. 锅中再加入适量的食用油，放入小葱段炒香。
15. 将炒香的小葱段撒在鱼块上。
16. 最后撒上香菜碎即可。
以上是制作水煮鱼的简单步骤，具体的做法视频可在视频网站上搜索“水煮鱼怎么做视频”进行观看。
