咸蛋黄是咸蛋的主要部分，具有丰富的营养成分和多种功效与作用。虽然咸蛋黄具有多种营养成分和功效，但由于其高脂肪和高胆固醇含量，摄入时仍需适量，并注意均衡饮食。
咸蛋黄是咸蛋的主要部分，具有丰富的营养成分和多种功效与作用。以下是咸蛋黄的营养价值和功效与作用：
1. 富含蛋白质：咸蛋黄中含有高质量的蛋白质，是肌肉合成和维修所必需的营养物质。
2. 丰富的矿物质：咸蛋黄富含多种矿物质，如铁、锌、钙和磷，对补充人体所需矿物质有益。
3. 高脂肪含量：咸蛋黄富含脂类营养物质，尤其是不饱和脂肪酸，对维持脑部健康和调节胆固醇有益。
4. 丰富的维生素：咸蛋黄富含维生素A、维生素B12、维生素D和维生素E等，有助于维持身体的正常机能。
5. 提供能量：咸蛋黄中的脂肪和蛋白质是身体获得能量的重要来源之一。
6. 改善贫血：咸蛋黄富含铁质，可以帮助缺铁性贫血患者提高血红蛋白水平。
7. 促进骨骼健康：咸蛋黄中的钙和磷有助于骨骼发育和维持骨骼的强度。
8. 促进眼健康：咸蛋黄含有丰富的维生素A，对保护眼睛和维持视力健康有益。
虽然咸蛋黄具有多种营养成分和功效，但由于其高脂肪和高胆固醇含量，摄入时仍需适量，并注意均衡饮食。
