猪蹄炖黄豆是一道营养丰富的家常菜，具有壮筋健骨的功效。下面是猪蹄炖黄豆的做法和一些窍门：材料：-猪蹄：2只-黄豆：适量-姜片：适量-料酒：适量-盐：适量-生抽：适量-老抽：适量-冰糖：适量-香菜：适量步骤：1.将猪蹄清洗干净，切成小块，放入滚水中焯水2-3分钟，捞出备用。建议使用慢慢炖或高压锅。
猪蹄炖黄豆是一道营养丰富的家常菜，具有壮筋健骨的功效。下面是猪蹄炖黄豆的做法和一些窍门：
材料：
- 猪蹄：2只
- 黄豆：适量
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 冰糖：适量
- 香菜：适量（用于装饰）
步骤：
1. 将猪蹄清洗干净，切成小块，放入滚水中焯水2-3分钟，捞出备用。
2. 将黄豆浸泡2-3小时，然后沥干水分，备用。
3. 炒锅加热，放入适量的食用油，倒入姜片煸炒出香味。
4. 加入焯过水的猪蹄块煸炒一会儿，炒至表面微黄。
5. 倒入料酒，炒匀。
6. 加入黄豆，翻炒均匀。
7. 加入足够的清水，水量要比猪蹄多一些，盖上锅盖炖煮2小时，直到猪蹄和黄豆煮烂。
8. 在炖煮过程中，可以根据口味适量添加盐、生抽、老抽和冰糖进行调味。
9. 煮好后，撒上香菜作为装饰即可。
窍门：
1. 在焯水前，先将猪蹄用清水泡泡，可去除腥味。
2. 炖煮时要注意火候，火大易煮烂猪蹄而黄豆未煮烂，火小则黄豆易煮烂而猪蹄不烂。建议使用慢慢炖或高压锅。
3. 黄豆可以提前浸泡几个小时，这样有利于煮烂和消化吸收。
4. 调味时可以根据个人口味添加适量的香料，如八角、桂皮等，增加风味。
