香菇是一种具有丰富营养的食材，常食用对人体健康有益。但需要注意的是，香菇属于富含蛋白质的食物，某些人群需要适量食用，避免过量摄入。另外，在食用香菇时要保证煮熟煮熟，避免食用生的或未煮熟的香菇，以免引起消化不良或其他疾病。
香菇，又称金针菇、草菇，是一种常见的食用菌类，具有丰富的营养成分和多种功效与作用：
1. 提高免疫力：香菇中含有多种多糖，具有增强人体免疫功能的作用，可以增强机体对疾病的抵抗力。
2. 防癌抗肿瘤：香菇富含β-葡聚糖，具有抗肿瘤活性，有助于预防和抑制多种肿瘤的发生。
3. 降低血脂和血糖：香菇中的可溶性膳食纤维具有降低血脂和血糖的作用，有利于预防心血管疾病和糖尿病。
4. 增强消化系统功能：香菇中的多种酶类有助于促进食物消化和吸收，改善消化系统功能。
5. 营养丰富：香菇是低热量、低脂肪、高蛋白的食物，含有丰富的维生素（如维生素B、维生素D）和矿物质（如铁、钾、钙）。
香菇是一种具有丰富营养的食材，常食用对人体健康有益。但需要注意的是，香菇属于富含蛋白质的食物，某些人群（如肾脏功能不全的患者）需要适量食用，避免过量摄入。另外，在食用香菇时要保证煮熟煮熟，避免食用生的或未煮熟的香菇，以免引起消化不良或其他疾病。
