薏仁和薏米的区别，附鉴别方法（薏仁米与薏仁的区别）

薏仁和薏米是同一种植物，但有一些区别。

薏仁和薏米是同一种植物，但有一些区别。

1. 外观：薏仁颗粒较小，呈圆形或椭圆形，颜色较为深黄；薏米颗粒较大，呈圆形或扁圆形，颜色较为浅黄。

2. 用途：薏仁主要用于制作中药，具有清热利湿、排毒消肿的功效；薏米主要用于食品加工，常用于煮粥、制作面食等。

3. 营养成分：薏仁和薏米的营养成分基本相同，但含量可能有些许差异。薏仁富含蛋白质、脂肪、维生素B群及矿物质等；薏米主要成分是淀粉，含量较高。

鉴别方法：

-外观鉴别：观察颗粒大小、形状和颜色差异。

-气味鉴别：闻其气味，薏仁具有清香味，而薏米则无明显气味。

-浸泡鉴别：将薏仁和薏米分别浸泡在水中，薏仁在水中会迅速沉到底部，而薏米则会浮在水表面。

需要注意的是，市场上也存在薏仁米混淆的情况，因此在购买时最好选择正规渠道，并查看产品明细和标识。