-可以根据个人口味自行调整豆瓣酱、调味料以及辣度的加量。
炒茄子是一道经典的中式菜肴,下面是一个简单且好吃的炒茄子做法:
材料:
- 茄子:2个中等大小的茄子
- 大蒜:2瓣,切碎
- 生姜:一小块,切碎
- 青椒和红椒:各一个,切丝
- 豆瓣酱:1汤匙
- 酱油:1汤匙
- 白糖:1/2茶匙
- 盐:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 茄子洗净去蒂,切成段或者块。
2. 将切好的茄子放入沸水中焯水,焯水时间约为1-2分钟,捞出控水备用。
3. 热锅热油,将焯水后的茄子炒至微黄色,盛出备用。
4. 同一锅中放入切碎的大蒜和姜末,用中小火炒出香味。
5. 加入豆瓣酱炒匀,然后加入切丝的青椒和红椒继续炒匀。
6. 加入酱油、白糖和适量的盐,炒匀后放入炒好的茄子。
7. 轻轻翻炒几下,使茄子均匀地沾上调味料,炒至茄子变软熟即可。
小贴士:
- 茄子在焯水前可以用盐水泡一会儿,有助于去除茄子的苦味。
- 可以根据个人口味自行调整豆瓣酱、调味料以及辣度的加量。
希望这个做法能够帮到你,尽情享受美味的炒茄子吧!