开面馆面汤是怎么熬制（开汤面怎么做）

开面馆的面汤是用各类骨头、肉类、蔬菜、草药和香料熬制数小时而成的。

开面馆的面汤是用各类骨头、肉类、蔬菜、草药和香料熬制数小时而成的。以下是一般的开面馆面汤制作方法：

材料:

- 猪骨或牛骨：适量

- 猪肉或牛肉：适量

- 花椒：适量

- 八角：适量

- 葱段：适量

- 姜片：适量

- 大蒜：适量

- 鸡精或盐：适量

步骤:

1. 准备猪骨或牛骨，并在热水中焯水一下，以去除杂质和血水。

2. 将焯过水的骨头放入大锅中，加入足够的水，大火煮沸。

3. 煮沸后，倒掉水洗净锅，然后重新倒入新的清水，再次加热到沸腾。

4. 在水沸腾前，将骨头上的浮沫捞出来，以确保面汤的干净。

5. 添加花椒、八角、葱段和姜片到锅中，以增加香味。

6. 调小火慢炖数小时，以提取骨髓的香味和营养。

7. 在炖煮的最后阶段，可以加入一些猪肉或牛肉，使面汤更加丰富。

8. 煮好后，用滤网过滤掉骨头渣滓等固体物质，得到清澈的面汤。

9. 根据个人口味，可以加入适量的鸡精或盐进行调味。

10. 开面馆的面汤通常会用作面条的汤底，可以用它来煮熟面条，然后加入其他配料和调料。