以上仅是一些农村空白市场商机的示例，具体的创业项目还需要根据地区情况和市场需求进行选定。
2020年农村空白市场商机包括：
1. 农产品加工：农村地区的农产品加工业相对滞后，可以通过建立加工厂或合作社，对农产品进行深加工，生产出具有附加值的产品。
2. 电商扶贫：利用互联网和电子商务平台，帮助农民将农产品推向市场，增加农民收入，改善农村经济状况。
3. 农业科技服务：提供农业技术咨询和培训，帮助农民提高农业生产效益，推广农业现代化技术和管理方法。
4. 乡村旅游：农村地区具有独特的自然风景和人文资源，可以开发农家乐、生态农庄等乡村旅游项目，吸引游客增加农民收入。
5. 农村健康养老：随着农村老龄化问题日益突出，提供医疗、老年护理和康复服务，满足农村老年人的养老需求。
6. 农村教育培训：提供乡村教育培训服务，改善农村教育资源，满足农民的教育需求。
7. 农产品物流：建立农产品物流体系，解决农产品运输和销售中的问题，提高农产品流通效率。
8. 农业环保技术：推广农业环保技术，如节水灌溉、有机种植等，提高农业可持续发展能力。
以上仅是一些农村空白市场商机的示例，具体的创业项目还需要根据地区情况和市场需求进行选定。
