豌豆粉是一道非常受欢迎的传统鲁菜，它有着丰富的口感和独特的香气。
豌豆粉是一道非常受欢迎的传统鲁菜，它有着丰富的口感和独特的香气。下面是一种制作好吃的豌豆粉的基本方法：
材料：
- 豌豆粉：300克
- 猪肉：150克（切丝）
- 魔芋：100克（切丝）
- 胡萝卜：1个（切丝）
- 香菇：3朵（切丝）
- 青蒜：适量（切段）
- 酱油：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 蚝油：1汤匙
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 胡椒粉：适量
- 淀粉：适量
步骤：
1. 将豌豆粉放入开水中煮熟，捞出沥水备用。
2. 锅中放油，加入猪肉丝翻炒至变色。
3. 加入魔芋丝、胡萝卜丝、香菇丝翻炒片刻。
4. 加入酱油、料酒、蚝油、盐、胡椒粉翻炒均匀。
5. 加入适量的水，煮开后转小火继续煮3-5分钟，使香味更浓郁。
6. 加入豌豆粉翻炒均匀，炒至豌豆粉完全吸收汤汁。
7. 加入青蒜段继续翻炒均匀。
8. 按个人口味添加适量生抽和鸡精，翻炒均匀。
9. 在碗底铺上豌豆粉，加入炒好的菜肴，撒上葱花和香菜即可。
温馨提示：
1. 可根据个人口味添加适量辣椒油或辣椒粉增加辣味。
2. 豌豆粉炒制时火候要掌握好，以免过火影响口感。
3. 在炒豌豆粉的过程中，可以适量加入水，使豌豆粉更加煮烂入味。
4. 如果喜欢口感更加独特的豌豆粉，可以将豌豆粉切成小块炒制。
