需要注意的是，苦荬菜有一定的苦味，对于胃寒、脾虚、消化不良等情况的人群，苦荬菜应谨慎食用或适量食用。同时在烹饪时，应避免使用过多的油脂和调味料，以免影响其健康功效。
苦荬菜，又称金钱草，是一种常见的野菜，它具有以下的功效与作用：
1. 清热解毒：苦荬菜具有清热解毒的作用，可以帮助清除体内的热毒，预防和治疗一些感染性疾病，如上呼吸道感染、喉咙痛等。
2. 利尿消肿：苦荬菜富含钾，具有利尿消肿的作用，可以帮助排除体内多余的水分和废物，减轻水肿症状。
3. 增强肝脏功能：苦荬菜中富含一种叫苦荬菜甙的成分，可以改善肝脏功能，促进肝细胞再生。
4. 调节血脂：苦荬菜中的纤维素可以帮助降低血液中的胆固醇和甘油三酯含量，起到调节血脂的作用。
5. 抗氧化：苦荬菜富含维生素C和维生素E等抗氧化物质，可以帮助抵抗自由基的损害，延缓衰老过程。
苦荬菜的吃法可以有以下几种：
1. 生食：苦荬菜可以生吃，可以作为凉拌菜或加入沙拉中，搭配一些酱料和调味料，增加口感和风味。
2. 煮食：苦荬菜可以煮熟后作为菜肴食用，可以炒菜、煮汤或炖肉，搭配其他蔬菜或荤料食用。
3. 泡水：苦荬菜可以用开水泡水，泡水时间不宜过长，可以减轻苦味，并保留其中的营养物质。
需要注意的是，苦荬菜有一定的苦味，对于胃寒、脾虚、消化不良等情况的人群，苦荬菜应谨慎食用或适量食用。同时在烹饪时，应避免使用过多的油脂和调味料，以免影响其健康功效。
