酸辣藕丁怎么做（酸辣藕丁怎么做不发黑）

这样制作出来的酸辣藕丁不会发黑，味道酸辣可口，营养丰富。

要想制作不发黑的酸辣藕丁，有几个关键步骤需要注意：

材料：

- 300克莲藕

- 适量油

- 适量盐

调料：

- 适量酸辣酱

- 适量白糖

- 适量味精

- 适量醋

- 适量生抽酱油

- 适量蒜末

- 适量葱花

- 适量姜末

步骤：

1. 将莲藕削皮，切成小丁块，放入清水中浸泡15分钟，以去除部分淀粉。

2. 沥干水分后，加入适量盐拌匀腌制10分钟，再用清水冲洗去盐水。

3. 加热锅中的油，将藕丁放入炸至金黄色，捞出沥干油分。

4. 另起锅，放少许油，烧热后加入姜末、蒜末、葱花爆炒至香味出来。

5. 加入酸辣酱炒匀，再加入适量白糖、味精、醋和生抽酱油，搅拌均匀。

6. 将炸好的藕丁放入锅中，翻炒均匀，使调料充分渗透入藕丁中。

7. 炒至藕丁均匀上色，呈金黄色，翻炒均匀即可出锅。

这样制作出来的酸辣藕丁不会发黑，味道酸辣可口，营养丰富。