山楂酱是一种常见的辣酱，制作起来十分简单。享用时，可将山楂酱搭配各种面食或其他菜肴食用。根据个人口味调整调料的用量，使山楂酱更符合自己的喜好。
山楂酱是一种常见的辣酱，制作起来十分简单。以下是一份简易的山楂酱的做法：
材料：
- 500克山楂
- 100克干辣椒
- 50克蒜末
- 30克姜末
- 30克葱末
- 适量植物油
- 适量盐
- 适量糖
- 适量鸡精（可选）
步骤：
1. 将山楂去核，并切成小块备用。
2. 干辣椒用剪刀剪成小段，去除辣椒籽。
3. 热锅倒入适量植物油，中小火烧热。
4. 放入干辣椒，炒至微黄色，将其捞出备用。
5. 锅中继续加热，放入蒜末、姜末和葱末炒香。
6. 将炒香的葱姜蒜倒入食物搅拌机中，加入炒好的干辣椒一同打碎成泥状。
7. 将山楂块放入锅中，加入足够的水，中小火煮至山楂软烂。
8. 关火后，将煮熟的山楂倒入搅拌机，与步骤6中的泥状辣椒一同打碎搅拌均匀。
9. 锅中倒入适量植物油，烧热后倒入搅拌好的山楂辣椒泥。
10. 中小火炒煮10分钟左右，期间搅拌均匀，直至酱料浓稠。
11. 加入适量盐、糖和鸡精（可选），继续炒匀至调味均匀。
12. 关火后，将炒好的山楂酱倒入干净的容器中，晾凉后盖好盖子存放。
享用时，可将山楂酱搭配各种面食或其他菜肴食用。根据个人口味调整调料的用量，使山楂酱更符合自己的喜好。
