曲酒和白酒并不完全一样,它们有以下几个区别:1.生产工艺不同:曲酒是一种利用高温下的有机酸发酵过程制成的酒,而白酒则是通过大曲和小曲中的麸曲发酵制成的。
曲酒和白酒并不完全一样,它们有以下几个区别:
1. 生产工艺不同:曲酒是一种利用高温下的有机酸发酵过程制成的酒,而白酒则是通过大曲和小曲中的麸曲发酵制成的。
2. 酿造材料不同:曲酒一般使用主要成份为芝麻的杂粮,如小麦、大麦和玉米等,而白酒则主要以高粱、小麦等为原料。
3. 酒精度不同:一般来说,曲酒的酒精度可以在30-52度之间,而白酒的酒精度则通常在38-65度之间。
4. 风味不同:曲酒通常具有浓郁的香气和几分甜味,而白酒则多呈现出清亮透明的颜色和较为刺激的味道。
总的来说,曲酒和白酒虽然都属于中国的传统酒类,但在原料、工艺和口感上有一定的区别。