蓬子菜是一道常见的川菜，以其色香味俱佳而受到广大食客的喜爱。热锅加油，将蛋打入锅中炒散。加入蓬子菜炒匀，调入适量的盐、糖、鸡精和生抽调味。最后加入香醋炒匀，勾芡即可。热锅冷油，放入葱姜蒜末和豆腐炒香，再加入蓬子菜炒匀。以上是蓬子菜的几种常见做法，你可以根据自己的口味进行调整和创新。
蓬子菜是一道常见的川菜，以其色香味俱佳而受到广大食客的喜爱。下面是蓬子菜的几种常见做法：
1. 蓬子炒肉：材料：蓬子菜500克，猪肉片250克，蒜蓉适量，盐适量，生抽适量，料酒适量。
做法：将蓬子菜洗净，焯水备用。热锅冷油，放入蒜蓉和猪肉片炒熟，加入料酒炒匀。放入焯过水的蓬子菜，翻炒均匀，加入盐和生抽调味即可。
2. 蓬子番茄炒蛋：材料：蓬子菜200克，鸡蛋2个，番茄1个，盐适量，食用油适量。
做法：将蓬子菜洗净切段，番茄切块备用。热锅加油，将蛋打入锅中炒散。加入番茄块炒软，再加入蓬子菜炒匀。最后加入适量的盐调味即可。
3. 酸辣蓬子菜：材料：蓬子菜500克，泡椒适量，葱姜蒜末适量，盐适量，香醋适量，糖适量，鸡精适量，生抽适量，淀粉适量，食用油适量。
做法：将蓬子菜洗净焯水后沥水备用。热锅冷油，放入葱姜蒜末和泡椒炒香。加入蓬子菜炒匀，调入适量的盐、糖、鸡精和生抽调味。最后加入香醋炒匀，勾芡即可。
4. 蓬子菜拌豆腐：材料：蓬子菜500克，豆腐1块，葱姜蒜末适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量，食用油适量。
做法：将蓬子菜焯水后沥水，再切段。豆腐切块备用。热锅冷油，放入葱姜蒜末和豆腐炒香，再加入蓬子菜炒匀。调入适量的盐、生抽和鸡精调味即可。
以上是蓬子菜的几种常见做法，你可以根据自己的口味进行调整和创新。祝您做菜成功！
