注意避免使用尖锐的工具刺破肥肠。经过以上步骤的处理，肥肠可以得到充分洗净且去腥味，达到不臭又干净的效果。
要使肥肠洗净且不臭，可以按照以下步骤进行处理：
1. 清洗：将肥肠放入清水中，用手推洗肥肠的内外表面，将表面沾附的血水和杂质洗净。
2. 去腥：在清水中加入适量的食盐，将肥肠浸泡片刻，帮助去除肥肠内的腥味。也可以加入少许醋或柠檬汁进行泡发，可以补充清洁效果。
3. 擦洗：在净水中将肥肠反复擦洗，使用手或刷子轻轻刮除残留物。注意避免使用尖锐的工具刺破肥肠。
4. 淘洗：将洗净的肥肠放入清水中，将肥肠漂洗数遍，以确保水清洗净。
5. 烹煮：煮沸的开水中加入姜片、葱段等调料，将肥肠放入煮3-5分钟，能更好地去除异味。
6. 冷却：取出煮熟的肥肠，放入冷水中冷却，然后轻轻挤压，使肥肠表面多余的水分排出。
7. 剪切：将肥肠切除两端，并沿着一侧切开，然后沿着肥肠内膜，用刀刮洗内膜，去除内部的脂肪和污垢。
8. 再次清洗：用清水冲洗肥肠内外表面，确保洗净干净。
9. 浸泡：将洗干净的肥肠浸泡在冷水中，加入少量盐和食醋，泡制一段时间，帮助肥肠恢复弹性。
经过以上步骤的处理，肥肠可以得到充分洗净且去腥味，达到不臭又干净的效果。
