自家怎么腌制毛毛鱼仔（自制毛毛鱼的方法）

注意事项：1.腌制时间不宜过长，否则鱼仔容易变硬。

腌制毛毛鱼仔（自制毛毛鱼）的方法如下：

材料：

1. 新鲜的毛毛鱼仔

2. 盐

3. 白胡椒粉

4. 姜片

5. 葱段

步骤：

1. 将新鲜的毛毛鱼仔洗净，去掉内脏，并用刀在鱼身两侧做几刀，这样能够更好地入味。

2. 在一个容器中放入适量的盐，白胡椒粉，姜片和葱段，将它们搅拌均匀。

3. 将洗净的毛毛鱼仔放入容器中，用手将调料均匀地涂抹在鱼身上，确保每条鱼获得足够的味道。

4. 将容器密封，放入冰箱腌制，时间可根据个人喜好调整。一般来说，腌制4-6小时可以得到较好的效果。

5. 腌制完成后，取出鱼仔并用清水冲洗，将多余的调料洗净。

6. 可以选择将鱼仔晒干，也可以直接炸或烤食用。

注意事项：

1. 腌制时间不宜过长，否则鱼仔容易变硬。

2. 毛毛鱼仔比较娇嫩，腌制时要轻柔地操作，以免损坏鱼身。

3. 在炸或烤之前，可以将鱼仔用纸巾擦干，以免油溅。

4. 毛毛鱼仔的味道比较鲜美，可以根据个人口味加入一些其他调料，如五香粉等。