金桔蜜饯的加工过程如下:1.采摘金桔:选择新鲜成熟的金桔,摘下整个果实。最终的金桔蜜饯成果是干燥的金桔片,其口感酸甜可口,可直接食用,也可用于制作糕点、茶饮或调味料等食品。
金桔蜜饯的加工过程如下:
1. 采摘金桔:选择新鲜成熟的金桔,摘下整个果实。
2. 洗净金桔:用清水将金桔洗净,去除表面的污垢。
3. 蒸煮金桔:将洗净的金桔放入蒸锅中,蒸煮20-30分钟,直至金桔变软。
4. 冷却金桔:将蒸煮好的金桔放入冷水中,使其迅速冷却。
5. 剖开金桔:将冷却好的金桔剖开,用水将果核和果膜清除。
6. 加糖腌制:将金桔放入腌制罐中,添加适量的糖,轻轻搅拌均匀,封上罐盖。
7. 醒发:将腌制好的金桔在室温下醒发3-5天,让金桔吸收糖分和风味。
8. 烘干:将醒发好的金桔均匀摆放在烤盘或晾网上,放入烘箱中以50-60°C的低温烘干8-10小时,直至金桔干燥。
9. 包装:将干燥好的金桔蜜饯装入密封食品袋或罐子中,封口保存。
最终的金桔蜜饯成果是干燥的金桔片,其口感酸甜可口,可直接食用,也可用于制作糕点、茶饮或调味料等食品。