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红糙米和糙米的区别(红糙米和糙米的区别在哪)

时间:2023-10-22 作者: 小编 阅读量: 1 栏目名: 植物知识

红糙米和糙米都是未经去壳和去胚芽的大米,但它们之间有一些区别。这些抗氧化物质有助于保护细胞免受自由基伤害,并提供其他健康益处。

红糙米和糙米都是未经去壳和去胚芽的大米,但它们之间有一些区别。

1. 外观:红糙米是具有红色外观的糙米,而糙米则是保留了米粒原有的米白色。

2. 营养价值:红糙米与糙米相比,含有更多的纤维、维生素和矿物质。其红色外观是由于红米皮中富含的抗氧化物质——花青素。这些抗氧化物质有助于保护细胞免受自由基伤害,并提供其他健康益处。

3. 口感:由于红糙米中含有较多的细胞壁和维生素层,所以它比糙米更加嚼劲十足,口感稍硬一些。

4. 烹饪时间:糙米和红糙米的烹饪时间较白米会更长。