红糙米和糙米都是未经去壳和去胚芽的大米,但它们之间有一些区别。这些抗氧化物质有助于保护细胞免受自由基伤害,并提供其他健康益处。
红糙米和糙米都是未经去壳和去胚芽的大米,但它们之间有一些区别。
1. 外观:红糙米是具有红色外观的糙米,而糙米则是保留了米粒原有的米白色。
2. 营养价值:红糙米与糙米相比,含有更多的纤维、维生素和矿物质。其红色外观是由于红米皮中富含的抗氧化物质——花青素。这些抗氧化物质有助于保护细胞免受自由基伤害,并提供其他健康益处。
3. 口感:由于红糙米中含有较多的细胞壁和维生素层,所以它比糙米更加嚼劲十足,口感稍硬一些。
4. 烹饪时间:糙米和红糙米的烹饪时间较白米会更长。