材料:-猪瘦肉500克-太子参20克-无花果10个-姜片4片-料酒适量-盐适量-生抽适量-老抽适量-白胡椒粉适量-鸡精适量-水适量步骤:1.将猪瘦肉切块,用开水焯水去血水,捞出备用。
材料:
- 猪瘦肉500克
- 太子参20克
- 无花果10个
- 姜片4片
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 水适量
步骤:
1. 将猪瘦肉切块,用开水焯水去血水,捞出备用。
2. 将太子参浸泡30分钟,然后切段备用。
3. 无花果用刀划十字切开,不要切断。
4. 热锅凉油,放入姜片爆炒出香味,然后放入瘦肉煸炒至变色。
5. 加入料酒煮沸,去腥。
6. 加入太子参、无花果,稍微翻炒均匀。
7. 倒入足够的水,水量要稍微多一点,然后加入适量的盐、生抽和老抽提味。
8. 转小火慢炖1小时,让材料充分入味。
9. 汤煮开后,撇去浮沫,加入少许白胡椒粉和鸡精调味。
10. 继续小火煮15分钟,让汤汁收浓。
11. 完成后即可上桌享用。
温馨提示:
- 可适量加入其他蔬菜,如胡萝卜、香菇等,增加口感。
- 如果喜欢汤更浓郁,可以加入适量的淀粉水勾芡。