其中的叶黄素可以吸收破坏眼睛正常功能的紫外线和蓝光，预防黄斑变性病变和减缓老年性白内障的发生。钙质可增加骨密度，预防骨质疏松症，而维生素K参与骨蛋白的合成，有助于钙的吸收和利用。
油麦菜是一种绿叶蔬菜，富含多种营养物质，具有以下功效与作用：
1. 补血益气：油麦菜富含铁质和维生素C，在人体内有助于合成血红蛋白，促进红细胞的形成，可以预防贫血，并具有补充体力、增强免疫力的作用。
2. 促进消化：油麦菜中的纤维素可增加食物在肠道内的蠕动，促进消化功能，防止便秘，并有助于排除体内废物和有害物质。
3. 改善视力：油麦菜富含维生素A和叶黄素，对保护眼睛健康有益。其中的叶黄素可以吸收破坏眼睛正常功能的紫外线和蓝光，预防黄斑变性病变和减缓老年性白内障的发生。
4. 增强骨骼健康：油麦菜中富含钙质和维生素K，有助于骨骼健康。钙质可增加骨密度，预防骨质疏松症，而维生素K参与骨蛋白的合成，有助于钙的吸收和利用。
茼蒿也是一种绿叶蔬菜，与油麦菜相似，具有类似的功效与作用：
1. 提高免疫力：茼蒿富含维生素C，可增强免疫系统功能，预防感冒和其他疾病。
2. 促进消化：茼蒿中的膳食纤维可促进肠道蠕动，预防便秘，并帮助排除体内废物。
3. 抗氧化作用：茼蒿含有丰富的抗氧化剂，如维生素C和叶黄素，可以抗击自由基，预防细胞损伤和老化。
4. 提供多种维生素和矿物质：茼蒿富含维生素A、维生素K、钙等营养物质，有助于维持眼睛、骨骼健康。
总的来说，油麦菜和茼蒿都是营养丰富的蔬菜，可以作为饮食中重要的蔬菜来源，增加各种营养素的摄入，有益于人体健康。
