享用时可以撒上一些香菜或者葱花进行装饰，香辣小龙虾就做好了。
以下是香辣小龙虾的做法：
材料：
- 2.5 斤 小龙虾
- 2 大勺 姜蒜末
- 适量 葱姜水
- 适量 盐
- 适量 料酒
- 适量 辣椒粉
- 适量 尖椒
- 适量 干辣椒
- 适量 花椒粉
- 适量 鸡精
- 适量 食用油
步骤：
1. 准备工作：准备好小龙虾并清洗干净，准备好姜蒜末，葱姜水和一些调味料。
2. 预处理小龙虾：将小龙虾放入开水中焯水，煮至变色之后立即捞出备用。
3. 煮沸葱姜水：将适量水倒入锅中，加入适量的葱姜，大火煮沸。
4. 煮小龙虾：将焯水后的小龙虾放入锅中，加入适量的盐和料酒，继续煮4-5分钟至小龙虾熟透，颜色变红。捞出待用。
5. 准备香辣汤底：热锅凉油，放入适量的辣椒粉、尖椒、干辣椒和姜蒜末炒香。
6. 炒香小龙虾：将煮熟的小龙虾放入锅中，继续炒匀。
7. 调味：加入适量的盐、鸡精和花椒粉，翻炒均匀。
8. 增加口感：可以根据个人口味加入一些辣椒粉和干辣椒增加辛辣口感。
9. 出锅：翻炒均匀后即可出锅。
10. 出红汤：如果要做出红汤效果，可以加入适量的葱姜水，并小火炒制至汤底变红。
享用时可以撒上一些香菜或者葱花进行装饰，香辣小龙虾就做好了。
