香辣草鱼的家常做法大全就介绍到这里了,希望对你有帮助!
香辣草鱼是一道色香味俱佳的家常菜肴,下面是一种家常做法的详细步骤:
材料:
- 草鱼一条(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒适量
- 青红椒各适量
- 香菜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 香油适量
步骤:
1. 鱼处理:将草鱼洗净,切成约2-3厘米长的段,用料酒、生抽、盐腌制15分钟。
2. 葱姜蒜处理:将葱姜蒜分别切末备用。
3. 辣椒处理:将干辣椒剪成小段,青红椒切成斜片备用。
4. 炒鱼:锅中倒入适量油,烧热后加入葱姜蒜末炒香,再加入腌制好的鱼段翻炒至变色。
5. 加入调味料:加入适量的盐、糖,继续翻炒。
6. 加入辣椒:加入干辣椒段炒香。
7. 加入青红椒:加入青红椒片炒匀。
8. 收汁:加入适量的水,烧开后转小火收汁,至汤汁浓稠即可。
9. 出锅:最后撒上香菜,滴入适量香油翻炒均匀即可。
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