苦菜是一种常见的野菜，营养丰富且具有苦味。锅中倒入适量食用油，加入姜片炒香，然后加入鸭肉炒至变色。以上是常见的家常苦菜做法，可以根据个人口味调整食材的用量和调料的比例。
苦菜是一种常见的野菜，营养丰富且具有苦味。以下是几种常见的家常苦菜做法：
1. 苦菜炒虾仁：
材料：苦菜适量、虾仁适量、蒜末适量、盐适量、生抽适量、食用油适量。
做法：将苦菜洗净切段，虾仁洗净备用。锅中倒入适量食用油，加入蒜末炒香，然后加入虾仁翻炒至变色。接着加入苦菜翻炒均匀，调入盐和生抽，翻炒几下即可。
2. 苦菜腊肉炒鸡蛋：
材料：苦菜适量、腊肉适量、鸡蛋适量、蒜末适量、食用油适量。
做法：将苦菜洗净切段，鸡蛋打入碗中打散备用。锅中倒入适量食用油，加入蒜末炒香，然后加入腊肉炒出香味。接着加入苦菜翻炒均匀，最后倒入鸡蛋液翻炒至熟即可。
3. 苦菜烧鸭片：
材料：苦菜适量、鸭胸肉适量、生姜适量、盐适量、料酒适量、蚝油适量、淀粉适量、食用油适量。
做法：将苦菜洗净切段，鸭胸肉切片。锅中倒入适量食用油，加入姜片炒香，然后加入鸭肉炒至变色。接着加入苦菜翻炒均匀，调入盐、料酒和蚝油翻炒均匀。最后用淀粉水勾芡即可。
4. 苦菜炒豆腐干：
材料：苦菜适量、豆腐干适量、蒜末适量、盐适量、生抽适量、食用油适量。
做法：将苦菜洗净切段，豆腐干切小块备用。锅中倒入适量食用油，加入蒜末炒香，然后加入豆腐干煸炒至两面金黄。接着加入苦菜翻炒均匀，调入盐和生抽，炒匀即可。
以上是常见的家常苦菜做法，可以根据个人口味调整食材的用量和调料的比例。
