部分消费者对猪肉的安全性产生了质疑，这也导致了猪肉销量的下降，从而降低了价格。而2016年猪肉价格暴涨的原因主要有以下几点：1.疫情影响：2016年起，中国爆发了非洲猪瘟疫情。这种高度传染性的病毒导致大量生猪死亡和扑杀，中国生猪存栏量急剧下降，供应不足，价格上涨。
2014年猪肉价格下跌的原因主要有以下几点：
1. 生猪存栏增加：由于前几年猪肉价格较高，猪农纷纷增加了养殖规模。因此，2014年中国的生猪存栏量增加了一定程度，导致供应量增加，价格下跌。
2. 进口增加：由于2013年国内猪肉价格高企，国家增加了部分猪肉的进口量。进口猪肉的增加也增加了市场供应，对价格起到了抑制作用。
3. 食品安全事件影响：2013年发生的几起食品安全事件，包括“地沟油”事件等，对养殖业造成了一定影响。部分消费者对猪肉的安全性产生了质疑，这也导致了猪肉销量的下降，从而降低了价格。
而2016年猪肉价格暴涨的原因主要有以下几点：
1. 疫情影响：2016年起，中国爆发了非洲猪瘟（African Swine Fever）疫情。这种高度传染性的病毒导致大量生猪死亡和扑杀，中国生猪存栏量急剧下降，供应不足，价格上涨。
2. 饲料成本增加：2016年，饲料价格上涨，成为推动猪肉价格上涨的因素之一。饲料价格上涨主要是由于部分农作物减产、天气不佳以及部分进口粮食价格上涨等原因引起的。
3. 需求增加：随着中国经济的快速发展，人民生活水平提高，人们对猪肉消费的需求也增加。这也对猪肉价格上涨起到了一定的推动作用。
以上是影响2014年猪肉价格下跌和2016年猪肉价格暴涨的主要因素，当然还可能会有其他因素的影响。
