红绿咸骨粥是一道传统的中国菜品，以咸骨和蔬菜为主要材料制成，口味鲜美，营养丰富。煮约5分钟后，捞出骨头，切成小块备用。
红绿咸骨粥是一道传统的中国菜品，以咸骨和蔬菜为主要材料制成，口味鲜美，营养丰富。下面是制作红绿咸骨粥的材料和做法步骤：
材料：
- 咸骨：500克
- 米：200克
- 胡萝卜：1根
- 苦瓜：1个
- 豆芽：适量
- 葱姜蒜：适量
- 食盐：适量
- 鸡精：适量
- 胡椒粉：适量
- 香菜：适量
做法步骤：
1. 将咸骨洗净，放入锅中加水煮开，并去除浮沫。煮约5分钟后，捞出骨头，切成小块备用。
2. 将米洗净后泡水15分钟，再沥干备用。
3. 胡萝卜切成小丁，苦瓜切片，豆芽洗净备用。
4. 锅中加适量水，放入米，煮开后转小火煮成粥状。
5. 在煮粥的同时，烧热另一个锅，倒入适量油，加入葱姜蒜炒香。
6. 加入切好的咸骨翻炒片刻，再放入胡萝卜丁、苦瓜片和豆芽，炒匀。
7. 将炒好的咸骨和蔬菜倒入煮好的粥中，继续煮10分钟，直到粥的口感变稠。
8. 加入适量的食盐、鸡精和胡椒粉，搅拌均匀。
9. 装盘时撒上适量的香菜点缀即可享用。
温馨提示：根据个人口味，还可以适量加入蘑菇、洋葱等蔬菜增加口感和营养。
