红烧肉如何做好吃 红烧肉如何做好吃家常

4.准备酱汁：将生抽、老抽、料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮和清水混合，调制成红烧肉的酱汁。

做一道好吃的红烧肉，需要注意以下几个关键步骤：

1. 食材选择：选择带有一定纹理的五花肉，瘦肉和肥肉相间，口感更嫩滑。

2. 事先处理：将五花肉用开水焯水，去除血水和腥味；随后将肉切块，大小适中。

3. 煎炸爆炒：热锅凉油，将五花肉块两面煎至微黄，以锁住肉质的鲜嫩；然后加入姜蒜爆炒出香味。

4. 准备酱汁：将生抽、老抽、料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮和清水混合，调制成红烧肉的酱汁。

5. 炖煮焖烧：将炒好的五花肉块放入砂锅中，倒入酱汁，水量要稍微多一些，以保证肉煮烂；大火煮沸后改小火炖煮，至肉质酥烂汤汁浓稠。

6. 出锅收汁：尽量等锅内酱汁浓稠时再收汁，使红烧肉更入味更香；可根据个人口味调整汤汁的浓稠度。

7. 装盘出菜：将红烧肉装盘，撒上葱花或者香菜作为装饰，美化菜品。

以上就是制作红烧肉的一般步骤，具体调料用量和方法可以根据个人口味进行调整，做出满足自己家常口味的红烧肉。