定期更换水并添加水质调节剂，确保水质稳定。底质可以使用沙、石头和水生植物等，为小龙虾提供合适的底栖环境。同时，定期检查水质参数，如pH值、氨氮和硝酸盐等，保持在合适的范围内。同时，要控制养殖密度，避免过高密度导致竞争激烈，影响生长速度。可以给水中添加一些抗菌剂或药物来预防疾病。
要让小龙虾长得又快又大又肥，需要注意以下几个方面：
1. 提供充足的食物：小龙虾需要大量蛋白质来促进生长，可以喂食鱼饵、鱼肉、虾肉、鸡肉等高蛋白食物，保证每天喂食足够的量。
2. 提供适宜的水质和温度：小龙虾适应水温在20-25摄氏度之间，水质应保持清澈，含氧量高。定期更换水并添加水质调节剂，确保水质稳定。
3. 提供充足的空间和底质：小龙虾需要足够的空间来活动，每只小龙虾最好有15-30升的水容量。底质可以使用沙、石头和水生植物等，为小龙虾提供合适的底栖环境。
4. 定期清洁养殖槽：定期清除废料和残留物，保持水质清洁。同时，定期检查水质参数，如pH值、氨氮和硝酸盐等，保持在合适的范围内。
5. 控制光照和养殖密度：适当的光照可以促进小龙虾的食欲和活动，但要避免过强的光照。同时，要控制养殖密度，避免过高密度导致竞争激烈，影响生长速度。
6. 注意防病和损伤：定期检查小龙虾身体是否有损伤或疾病，及时处理。可以给水中添加一些抗菌剂或药物来预防疾病。
以上是一些基本的养殖技巧，但要想让小龙虾长得又快又大又肥，还需要综合考虑饲养管理、品种选择等因素。
