豆面卷和驴打滚是两种不同的中国传统面食。豆面卷常被切成条状，用来配以各种蔬菜、肉类、海鲜等馅料，然后煎炸或者蒸煮食用。主要使用的豆面是驴打滚豆面，是由绿豆浆制作而成。绿豆浆是将绿豆浸泡、磨成绿豆浆煮沸，再冷却沉淀取面，经过蒸制或炒制制成豆面。驴打滚豆面经过蒸制后，切成方块状，再将其翻滚于芝麻粉和糖霜中，最后撒上花生碎、糖屑等配料而成。
豆面卷和驴打滚是两种不同的中国传统面食。
1. 豆面卷（dòu miàn juǎn）：豆面卷是一种以豆制品为面皮的面食，主要使用豆腐皮制作而成。豆腐皮是将黄豆浸泡后磨成黄豆浆，再把豆浆煮沸、冷却沉淀取面，再蒸制而成。豆面卷常被切成条状，用来配以各种蔬菜、肉类、海鲜等馅料，然后煎炸或者蒸煮食用。
2. 驴打滚（lǘ dǎ gǔn）：驴打滚是一道以豆制品和甜品相结合的传统北京小吃。主要使用的豆面是驴打滚豆面，是由绿豆浆制作而成。绿豆浆是将绿豆浸泡、磨成绿豆浆煮沸，再冷却沉淀取面，经过蒸制或炒制制成豆面。驴打滚豆面经过蒸制后，切成方块状，再将其翻滚于芝麻粉和糖霜中，最后撒上花生碎、糖屑等配料而成。
综上所述，豆面卷使用的豆面是以黄豆制作的豆腐皮，而驴打滚使用的豆面是以绿豆制作的驴打滚豆面。
