地笋子，又称竹荪，是竹属植物地下茎的一种食用菌类。需要注意的是，地笋子在食用前需要彻底煮熟，避免生食，以免引发消化不良或细菌感染。
地笋子，又称竹荪，是竹属植物地下茎的一种食用菌类。它富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质，具有以下功效和作用：
1. 营养丰富：地笋子含有丰富的蛋白质、纤维、维生素B、维生素C、矿物质等营养成分，有助于增强体力、提高免疫力。
2. 抗氧化：地笋子中的多酚类物质具有较强的抗氧化作用，可以帮助清除自由基，减缓衰老过程。
3. 降血脂：地笋子中的膳食纤维能够降低血液中的胆固醇含量，预防心血管疾病的发生。
4. 健肝护肝：地笋子中的一种活性物质能够促进肝细胞再生和修复，有助于保护肝脏功能。
5. 促进消化：地笋子中富含膳食纤维，可以增加肠道蠕动，促进消化和排便，缓解便秘问题。
6. 预防贫血：地笋子中的铁元素容易被人体吸收利用，有利于预防贫血。
食用方法：
1. 煮食：地笋子宜切片或切段后，用清水煮熟后，可加入汤、炒菜等烹饪方法中食用。
2. 炖煮：配合其他食材一起炖煮，可以制作丰富的汤品和菜肴。
3. 炒菜：地笋子可以作为菜肴的主料，搭配蔬菜、肉类、海鲜等进行炒制。
4. 凉拌：将地笋子切丝或切段后，加入凉拌调料，可以做成凉拌地笋子，口感清爽可口。
需要注意的是，地笋子在食用前需要彻底煮熟，避免生食，以免引发消化不良或细菌感染。
