注意：炸制食材时要控制好油温，避免油温过高导致食材炸焦。
茶树菇的做法：
材料：
- 茶树菇：200克
- 葱：适量
- 姜片：适量
- 蒜瓣：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 淀粉：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 将茶树菇切成薄片，用水冲洗干净，沥干备用。
2. 葱切成葱花，姜和蒜切成末备用。
3. 在茶树菇片中加入适量的料酒、生抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀腌制10分钟。
4. 将腌制好的茶树菇片裹上一层薄薄的淀粉。
5. 锅中加入足够的植物油，油温烧至6成热时，将裹好淀粉的茶树菇放入锅中炸制至金黄色。
6. 取出茶树菇沥干油备用。
7. 锅中留少许底油，加入姜蒜末炒香。
8. 加入葱花炒匀，再加入炸好的茶树菇翻炒均匀。
9. 最后加入适量的盐和生抽调味即可。
干炸茶树菇的做法：
材料：
- 干茶树菇：200克
- 鸡蛋：1个
- 面粉：适量
- 盐：适量
- 辣椒粉：适量
- 花椒粉：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 将干茶树菇泡软，然后切成适当大小的片。
2. 准备一个碗，打入一个鸡蛋，加入适量的盐、辣椒粉和花椒粉，搅拌均匀。
3. 将泡软的茶树菇片放入碗中，搅拌均匀腌制10分钟。
4. 取一大平底锅，加入足够的植物油，油温烧至6成热。
5. 将腌制好的茶树菇片裹上一层薄薄的面粉。
6. 将裹好面粉的茶树菇片放入锅中炸制至金黄色。
7. 取出茶树菇沥干油，放入盘中。
8. 可以根据个人口味撒上适量的盐、辣椒粉和花椒粉作为调味。
注意：炸制食材时要控制好油温，避免油温过高导致食材炸焦。
