空心菜又称空心莲藕、轧藕、笋菜、芽菜等，因其茎干相对空心，故得名空心菜。空心菜原产于热带和亚热带地区，是一种耐高温和湿润环境的植物。由于空心菜的品种繁多，广泛分布于全球各地，因此有不同的名称和特点。除中国外，空心菜也被广泛种植和食用于东南亚国家，如马来西亚、印度尼西亚、泰国等。同时，由于其营养价值和口感特点，空心菜也被广泛应用于各种凉拌和火锅料理中。
空心菜，学名空心莲藕，属于蓼科，是一种常见的蔬菜。空心菜又称空心莲藕、轧藕、笋菜、芽菜等，因其茎干相对空心，故得名空心菜。
空心菜原产于热带和亚热带地区，是一种耐高温和湿润环境的植物。它生长迅速，外形独特，茎干中空，质地肉质鲜嫩，口感清脆，极富营养价值。空心菜中富含蛋白质、维生素C、维生素E、钙、铁、磷等多种营养物质，被认为是一种理想的健康蔬菜。
由于空心菜的品种繁多，广泛分布于全球各地，因此有不同的名称和特点。在中国，空心菜是广东、广西、福建、台湾等地区常见的蔬菜，以其鲜嫩多汁、颜色鲜艳而受到广泛喜爱。除中国外，空心菜也被广泛种植和食用于东南亚国家，如马来西亚、印度尼西亚、泰国等。
空心菜可以用来制作炒菜、凉拌、汤类等多种菜肴，其独特的口感和味道受到人们的喜爱。在中国，空心菜常被用来制作传统的家常菜，如清炒空心菜、空心菜炒蛋、空心菜豆腐汤等。同时，由于其营养价值和口感特点，空心菜也被广泛应用于各种凉拌和火锅料理中。
