它与卷心菜、花椰菜等都是原产于地中海地区的品种,属于同一物种的变种。苤蓝的茎肥厚,圆锥形,呈白色,口感脆嫩,味道清甜。它的叶子质地厚实,略带蓝绿色,营养丰富,含有丰富的维生素C、纤维素、钾、胡萝卜素等营养物质。
苤蓝(学名:Brassica oleracea var. acephala var. gongylodes),又称莱菔、莱菔菜、头蓝菜,是十字花科蔬菜的一种。它与卷心菜、花椰菜等都是原产于地中海地区的品种,属于同一物种的变种。苤蓝的茎肥厚,圆锥形,呈白色,口感脆嫩,味道清甜。它的叶子质地厚实,略带蓝绿色,营养丰富,含有丰富的维生素C、纤维素、钾、胡萝卜素等营养物质。
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至于"叫什么蓝的蔬菜",苤蓝本身没有蓝色,它的名字中的"蓝"只是一个字,代表着它是属于十字花科蔬菜中的一种。