不同的食用菌对温度、湿度和光照的要求有所不同，需根据具体情况进行调控。采收时根据不同菇种的特点，选择合适的采收时机和方法。可以用锋利的刀具将菇体切断，然后及时收集和处理。
食用菌的培养和栽培过程可以分为以下几个步骤：
1.选材：选择适合种植的菇种，常见的食用菌有草菇、平菇、木耳、香菇等。
2.基质处理：将菇种要种植的基质进行适当的处理。基质可以是废弃的农作物秸秆、麦糠、棉籽壳等，也可以是木屑、锯末等。处理方法包括清洗、热处理等。
3.接菇：将经过处理的基质加入菇种，并均匀地撒布在菇床上或菇袋中，使菇种在基质中充分繁殖。
4.培养条件：控制适宜的温度、湿度和光照条件。不同的食用菌对温度、湿度和光照的要求有所不同，需根据具体情况进行调控。通常情况下，温度控制在20-30摄氏度，湿度保持在60-80%左右，光照可以通过人工照明或自然光照来满足需要。
5.生长管理：定期进行菇床或菇袋的通风、喷水、消毒等操作，保持培养环境的清洁和适宜。
6.采收：待食用菌长大成熟后，进行采收。采收时根据不同菇种的特点，选择合适的采收时机和方法。
对于草菇的种植技术要点包括：
1.基质选择：适合草菇种植的基质有玉米秸秆、麦秸、青干秸秆等。
2.接种：将菇种接入基质中，接种量一般为3%左右。
3.堆积和包装：将菇床或菇袋进行堆积，然后用塑料薄膜进行包装，保持菇床或菇袋内适宜的温湿度。
4.温度控制：草菇适宜的生长温度为20-28摄氏度，需保持稳定的温度。
5.湿度控制：草菇需要较高的湿度，保持湿度在70-80%之间。
6.通风：定期进行通风，增加空气流通，有利于菇体生长和发育。
7.采收：草菇的采收时机通常是在菇盖展开的早期，菇柄呈现嫩黄色时。可以用锋利的刀具将菇体切断，然后及时收集和处理。
