三鲜海参是一道广东菜，可选择多种做法来制作。然后将海参用开水焯水1-2分钟，捞出备用。这种做法制作的三鲜海参鲜美可口，海参的鲜味和口感与其他海鲜搭配，让菜肴更加丰富。
三鲜海参是一道广东菜，可选择多种做法来制作。以下是一种常见的做法：
材料：
- 干海参：适量
- 鲜虾仁：150克
- 鲜鱿鱼片：150克
- 高汤：适量
- 豆腐皮：适量
- 青菜：适量
- 大葱：适量
- 姜片：适量
- 大蒜瓣：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 酱油：适量
- 生抽：适量
- 蚝油：适量
- 淀粉：适量
- 油：适量
步骤：
1. 先将干海参浸泡在清水中30分钟至1小时，直到海参柔软。然后将海参用开水焯水1-2分钟，捞出备用。
2. 鲜虾仁用盐、料酒和淀粉腌制10分钟，鱿鱼片用盐、料酒和淀粉腌制5分钟。
3. 热锅加入适量的油，放入姜片、大蒜瓣和葱段炒香。
4. 加入虾仁和鱿鱼片煸炒至变色，加入适量的高汤烧开。
5. 将豆腐皮撕成适当大小的块状加入汤中，煮10分钟至豆腐皮变软入味。
6. 加入焯水过的海参，继续煮5-10分钟。
7. 最后加入青菜，煮至青菜熟透。
8. 用酱油、生抽、蚝油、盐和胡椒粉适量调味，搅拌均匀。
9. 如果需要增稠，可以在最后加入适量的淀粉水搅拌均匀。
10. 关火，装盘即可享用。
这种做法制作的三鲜海参鲜美可口，海参的鲜味和口感与其他海鲜搭配，让菜肴更加丰富。
