黄酒在烹饪中有着独特的功效与作用，包括：1.提味增香：黄酒可以增添菜肴的香气和口感，使菜肴更加美味可口。然而，需要注意的是，黄酒在烹饪中应适量使用，过多使用可能会影响食物的口感和健康。特殊人群如孕妇、儿童、酒精过敏者等应避免或者限制食用黄酒。另外，黄酒的酒精含量较高，饮用时需适量，驾驶者应禁止饮酒。
黄酒在烹饪中有着独特的功效与作用，包括：
1. 提味增香：黄酒可以增添菜肴的香气和口感，使菜肴更加美味可口。
2. 软化食材：黄酒中含有一定的酒精和酸性物质，可以起到软化和嫩化食材的作用，使肉类更加嫩滑。
3. 杀菌消毒：黄酒中的酒精具有一定的杀菌作用，可以帮助去除食材上的细菌和污垢，保证食材的安全卫生。
4. 改善食欲：适量的黄酒作为调味品加入烹饪中，可以刺激食欲，提高人们对食物的兴趣，增加食欲。
5. 补充营养：黄酒中含有丰富的维生素和氨基酸等营养物质，适量饮用可以补充人体所需的营养成分，促进健康。
6. 促进消化：黄酒的酒精和酸性成分可以促进胃酸的分泌，帮助消化食物，减少消化不良和胃口不佳的问题。
然而，需要注意的是，黄酒在烹饪中应适量使用，过多使用可能会影响食物的口感和健康。特殊人群如孕妇、儿童、酒精过敏者等应避免或者限制食用黄酒。另外，黄酒的酒精含量较高，饮用时需适量，驾驶者应禁止饮酒。
