将豆腐切块，香菇切片，鸡蛋打散备用。锅中加水，加入姜片，煮沸后放入豆腐、香菇、鸡蛋，煮至豆腐变软，加入面条鱼，再煮10分钟即可。锅中热油，将腌制好的面条鱼两面煎至金黄，捞出备用。锅中留底油，加入蒜瓣、姜片爆香，倒入酸辣汤料炒匀。
1. 清炖面条鱼:
- 食材：面条鱼、姜片、香菜、豆腐、香菇、鸡蛋
- 做法：将面条鱼切片，水开后放入姜片煮沸，捞出备用。将豆腐切块，香菇切片，鸡蛋打散备用。锅中加水，加入姜片，煮沸后放入豆腐、香菇、鸡蛋，煮至豆腐变软，加入面条鱼，再煮10分钟即可。最后撒上香菜点缀即可。
2. 香煎面条鱼:
- 食材：面条鱼、盐、黑胡椒粉、生粉、姜蒜末、生抽、香菜
- 做法：将面条鱼切块，用盐、黑胡椒粉、生粉腌制片刻。锅中热油，将腌制好的面条鱼两面煎至金黄，捞出备用。锅中留底油，加入姜蒜末炒香，放入煎好的面条鱼，加入生抽煮片刻，最后撒上香菜即可。
3. 酸辣面条鱼:
- 食材：面条鱼、辣椒、蒜瓣、姜片、酸辣汤料、葱花、盐、鸡精
- 做法：将面条鱼切块，锅中加水煮沸，放入姜片、盐煮面条鱼，捞出备用。锅中留底油，加入蒜瓣、姜片爆香，倒入酸辣汤料炒匀。再放入煮好的面条鱼，翻炒片刻，加入葱花、盐、鸡精调味即可。
4. 清炒面条鱼:
- 食材：面条鱼、青椒、红椒、洋葱、姜片、葱花、盐、生抽
- 做法：将面条鱼切片，青椒、红椒、洋葱切丝备用。锅中加热油，放入姜片煸炒出香味，再将切好的蔬菜放入翻炒均匀。最后加入面条鱼，加入盐、生抽调味，翻炒均匀即可，撒上葱花点缀。
窍门：
- 煮面条鱼时，加入姜片可以去腥味，并提味增香。
- 面条鱼可根据个人口味选择腌制的调料，可加入五香粉、料酒等增添风味。
- 煎面条鱼时，适度调节火候，煎至两面金黄即可，避免焦糊。
- 调配煮面条鱼的汤料时，根据个人口味加入酸辣汤料、辣椒酱等增加口感和香辣味道。
- 清炒面条鱼可根据个人喜好，加入其他蔬菜如豆芽、胡萝卜等一同翻炒，增加营养价值。
