牛蛙是一道常见的美食,下面介绍一种家常泡椒牛蛙做法。
牛蛙是一道常见的美食,下面介绍一种家常泡椒牛蛙做法。
材料:
- 牛蛙腿肉:500克
- 泡椒:适量
- 姜蒜末:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 将牛蛙腿肉切成适当大小的块状,用清水洗净,沥干备用。
2. 热锅加入适量食用油,放入姜蒜末炒香。
3. 加入牛蛙肉翻炒,炒至变色。
4. 加入料酒煮一下去腥。
5. 加入适量的泡椒翻炒均匀。
6. 倒入适量的生抽,炒匀。
7. 加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精,翻炒均匀。
8. 加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮10分钟至牛蛙腿变软熟。
9. 调味后可以尝一下,根据个人口味再加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精。
10. 最后加入少许花椒粉提味,翻炒均匀。
11. 出锅前可以加入一些葱姜末点缀提鲜,即可食用。
温馨提示:牛蛙肉烹饪时间不宜太长,以避免过熟变得过硬。