辣根富含维生素C、微量元素、纤维素和植物化学物质，具有以下营养价值与功效作用：1.抗氧化作用：辣根中的维生素C具有抗氧化作用，可帮助清除自由基，预防氧化反应引起的细胞损伤。需要注意的是，辣根具有辛辣的味道，过量食用或者过度刺激可能导致消化不良、胃痛等问题，对于胃肠道敏感的人群需要谨慎食用。
辣根富含维生素C、微量元素、纤维素和植物化学物质，具有以下营养价值与功效作用：
1. 抗氧化作用：辣根中的维生素C具有抗氧化作用，可帮助清除自由基，预防氧化反应引起的细胞损伤。
2. 增强免疫力：辣根中的维生素C和微量元素如锌和铁能够增强免疫系统的功能，提高身体的抵抗力，预防感染和疾病。
3. 提供膳食纤维：辣根中的纤维素可促进肠道蠕动，增加大便体积，缓解便秘问题，并有助于预防肠癌和心血管疾病。
4. 抗菌消炎：辣根中的挥发油和硫化物具有抗菌消炎作用，可以减轻感冒、咳嗽和鼻塞等上呼吸道感染的症状。
5. 增加食欲：辣根中的辣素和挥发油能刺激食欲，促进消化液的分泌，提高食物的消化吸收率。
6. 处理呼吸道问题：辣根中的辣素具有清除呼吸道黏液、舒缓气道痉挛和减轻哮喘症状的作用。
7. 降血糖和降胆固醇：辣根中的纤维素和植物化学物质可以调节血糖和胆固醇的水平，有助于控制糖尿病和心脑血管疾病。
需要注意的是，辣根具有辛辣的味道，过量食用或者过度刺激可能导致消化不良、胃痛等问题，对于胃肠道敏感的人群需要谨慎食用。
