瑶柱常见的制作方式是将小鱼晒干或炸干而成。需要注意的是，瑶柱因含有较高的钠含量，不宜食用过多，尤其是有高血压或心脏病等疾病的人群应适量食用。同时，瑶柱在加工和保存过程中可能添加防腐剂，敏感体质的人应谨慎食用。
瑶柱是一种食材，也被称为鱼干、鱼仔、鱼子，是用鱼类制成的食品。瑶柱常见的制作方式是将小鱼晒干或炸干而成。在岭南菜系中，瑶柱被广泛应用于各种菜肴，尤其在广东菜中被视为高级食材。
瑶柱具有以下功效与作用：
1. 丰富的营养：瑶柱富含蛋白质、矿物质（如钙、铁、锌等）和维生素（如维生素A、维生素D等），是一种营养丰富的食材。
2. 增强食欲：由于瑶柱具有鲜美的味道，加入瑶柱可以增加菜肴的口感和风味，从而增强食欲。
3. 提升食品口感：瑶柱入菜后可以释放出独特的鱼香味，能给菜肴带来浓郁的鲜味，提升菜肴的香气和口感。
4. 增强菜肴香气：瑶柱具有独特的醇香味道，瑶柱粉末或瑶柱浸泡液可以作为调味料，用于增强菜肴的香气。
5. 调理血液循环：瑶柱中的铁元素对于身体的血液循环有一定的促进作用，可以有效预防贫血。
需要注意的是，瑶柱因含有较高的钠含量，不宜食用过多，尤其是有高血压或心脏病等疾病的人群应适量食用。同时，瑶柱在加工和保存过程中可能添加防腐剂，敏感体质的人应谨慎食用。
