茶叶蛋是一种非常特殊的零食，一个茶叶蛋不会让人吃饱，但是却有止饥的效果。大概是因为茶叶蛋独特的香味，让人吃了有一种满足的感觉吧！做的法子很简单，小小一个电锅就可以做出好吃的茶叶蛋。如果鸡蛋太小做出来的茶叶蛋会较咸；太大的话又要卤很久才会入味。先将鸡蛋在清水中小心刷洗干净备用。其实茶叶蛋最好的卤法是准备一个电锅，让蛋在电锅里以保温的热度卤煮，卤煮的时间越久，蛋会越入味。
茶叶蛋怎么做？
材料A.鸡蛋6颗，玫瑰花茶1/2杯，绿茶茶叶1/2杯，冰块20颗，B.肉桂10公克，八角3粒，甘草10公克，盐1大匙，冰糖1大匙
做法1.取一盆水以海绵布轻轻将鸡蛋外壳洗净；取出棉布袋将所有材料B入袋收口绑好为卤包备用。
2.取一玻璃锅注入水以能盖过鸡蛋原则，卤包放入煮沸后转小火煮20分钟，加入所有调味料、作法1的鸡蛋煮约3分钟后用汤匙轻轻敲裂蛋壳，再加入玫瑰、绿茶茶叶，以小火续煮30分钟。
3.熄火浸泡，加入冰块冷却后，再开火煮至滚沸后熄火，蛋仍浸泡在卤汁中约1小时至入味即可。
材料鸡蛋，红茶包，桂皮，八角，香叶，盐，酱油
做法1 将鸡蛋放入锅中，加入清水，锅盖开一条缝隙，水开后用中火煮5-6分钟；
2 等鸡蛋晾凉后，轻敲蛋壳，使鸡蛋四周均有裂缝；
3 再将鸡蛋放入锅中，加入足量清水，放入红茶包、桂皮、八角、香叶、盐、酱油；
4 用旺火烧开后改用中火，煮30-40分钟；
5 挑出茶包及香料，将鸡蛋浸在汤汁里3-4小时以后再吃口味更好。
