我妈妈煮茶叶蛋的特点就是不需要长时间烹煮，也可以保证茶叶蛋入味。下面分享一个我妈妈做茶叶蛋的配方，是妈妈多年煮茶叶蛋的经验总结，今天手把手教你制作，茶香浓郁特入味。茶叶蛋的制作方法1、鸡蛋的多少依个人喜好，但要大小适中，适宜入味。
特色茶叶蛋
特色茶叶蛋
步骤：
1、鸡蛋凉水下锅，水开小火煮5分钟捞出凉水镇一下。
2、敲出裂纹，放入锅中，加花椒、大料、冰糖、大枣、茶叶、香叶。
3、加两汤勺生抽、一勺老抽和半勺盐，加盖过鸡蛋的水，大火烧开转最小火煮45分钟，关火再焖一小时即可开吃。
怎么煮茶叶蛋才能入味？
茶叶蛋我是经常吃的，最喜欢吃的就是妈妈做的茶叶蛋，非常的入味，有很多朋友做出的茶叶蛋不入味也就不好吃。
我妈妈煮茶叶蛋的特点就是不需要长时间烹煮，也可以保证茶叶蛋入味。茶叶蛋想要好吃，还要知道如何搭配卤料，卤料需要用到茶叶和一些香料，用什么香料和比例都有讲究。下面分享一个我妈妈做茶叶蛋的配方，是妈妈多年煮茶叶蛋的经验总结，今天手把手教你制作，茶香浓郁特入味。
茶叶蛋入味的做法
食材：鸡蛋、红茶15g、八角6g、桂皮g、酱油100g、盐1勺、白糖1勺。
做法与步骤
第一步，先把鸡蛋清洗干净了，然后把鸡蛋冷水下锅，大火烧开，煮5分钟，然后再焖5分钟就可以了捞出来了。
第二步，捞出来的鸡蛋放入冷水里，冷却后再取出，把鸡蛋轻轻的敲碎，表壳有裂痕就可以了，不要让鸡蛋壳脱落了。
第三步，接着把卤鸡蛋的红茶、香料都装入一个纱布袋里，然后和鸡蛋一起放入锅中，再加适量清水没过鸡蛋，加酱油、盐和白糖。
第四步，接着大火烧开，转小火继续煮5分钟就可以了，煮好关火，这个时候茶叶蛋已经完成一半了，还要继续浸泡在卤水里一个晚上，直到入味就可以了。
小贴士：茶叶蛋不能煮太久，太长时间的高温烹煮，鸡蛋的营养会被茶叶中的成分破坏，而且这样的鸡蛋吃了很难消化。所以把鸡蛋煮熟就可以了，煮熟后浸泡在卤水里一个晚上，就可以很入味了。
怎么样煮出好吃的茶叶蛋？
茶叶蛋的制作方法1、鸡蛋的多少依个人喜好，但要大小适中，适宜入味。 2、先将鸡蛋在清水中洗干净，在置入锅中煮熟。 3、煮熟后将蛋壳稍微敲出裂纹，不要敲烂，待用。 4、八角、花椒、陈皮等香料，酱油、茶叶（放入茶叶球中）、盐适量。 5、把以上诸料放入锅中加入水，再把煮熟的鸡蛋放入锅中一起煮约20分钟。 6、停火，蛋放在锅中浸泡一段时间，时间长短依个人喜好。 7、即可食用~~怎么煮茶叶蛋，茶叶蛋怎么煮才好吃
原料：鸡蛋10个 配料：茶叶1钱、精盐4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2钱，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少许。 制法：将配料加水1斤煮开，待用；用清水煮鸡蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟），捞出后用冷水浸2分钟，然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连，然后放入料锅中煮1小时，然后给蛋翻身，静置2小时以上入味，再次加热便可食用。 注：茶叶要用80至90度的水浸泡15分钟，倒掉茶水才将茶叶放进锅里，去其涩味，锅要使用瓦锅或搪瓷锅
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