蛋类富含丰富的营养物质，而卤蛋的制作简单，方便携带，五香卤蛋鲜香可口，有很浓的香味。做法：1，轻轻的把鹌鹑蛋洗干净，然后小火煮熟。2，煮熟的鹌鹑蛋待凉后捞出，用左手固定住旋转，右手均匀的把蛋皮按破。4，放入鹌鹑蛋煮约半小时，关火后浸泡三到四个小时。鸡蛋与豆浆相克，降低了营养价值。鸡蛋与红薯相克，同食更加不易消化；鸡蛋与味精相克，会造成谷氨酸摄入过量，对消化及神经系统不好。。
卤鸡蛋怎么做
啤酒五香卤鸡蛋
啤酒五香卤鸡蛋的用料
鸡蛋9个 啤酒1瓶（500毫升）
卤料包1个 老抽4勺
生抽6勺 冰糖7-8颗
花椒1把 干辣椒(可选)1把
啤酒五香卤鸡蛋的做法
步骤1
食材：鸡蛋，花椒，卤料包，冰糖；
步骤2
先把鸡蛋蒸或煮熟，剥壳；
步骤3
放进合适大小的锅里，把配料都放进去；
步骤4
倒一瓶啤酒，开火煮沸，加盖转小火焖1个小时；
步骤5
关火放凉，连卤汤一起，放冰箱冷藏浸泡一夜更入味。
步骤6
香喷喷，很香！
啤酒五香卤鸡蛋的烹饪技巧
封面图是刚放凉时拍的。建议至少浸泡1晚，吃不完就在冰箱里泡着，越久越香，但建议3天内吃完。
酱油卤鸡蛋
用料
草鸡蛋12枚 红茶包2包
生抽20毫升 香叶2片
八角3瓣 盐3克
酱油卤鸡蛋的做法
步骤1
准备食材，鸡蛋洗干净。
步骤2
冷水下锅，大火烧开后转中火煮6分钟，关火焖2分钟。
步骤3
捞出反复冲冷水，再冷水泡10分钟。
步骤4
鸡蛋放入锅中，加入纯净水，加入香料。
步骤5
再加入酱油。
步骤6
按个人口味加入盐，大火烧开。
步骤7
再加入红茶包，煮2分钟。
步骤8
盖上盖子，关火焖30分钟。
步骤9
也可以把皮剥掉，泡在汤汁里，很入味呦。
步骤10
吃不完的话放入冰箱冷藏保存，随吃随取。
步骤11
两口一个，好吃停不下来。
五香卤蛋怎么做？
蛋类富含丰富的营养物质，而卤蛋的制作简单，方便携带，五香卤蛋鲜香可口，有很浓的香味。
材料：鹌鹑蛋400克、香葱两根、花椒一把、八角四个、桂皮一小块、、香叶三片、干红椒数个
调料：食盐3茶勺、老抽1.5汤勺、生抽1汤勺、冰糖几个。
做法：
1，轻轻的把鹌鹑蛋洗干净，然后小火煮熟。
2，煮熟的鹌鹑蛋待凉后捞出，用左手固定住旋转，右手均匀的把蛋皮按破。(如果没时间可以放入冷水里冲凉)
3，所有的配料和调料，全部放入煮锅里，大火烧开转小火再煮十分钟左右至出香味。
4，放入鹌鹑蛋煮约半小时，关火后浸泡三到四个小时。
小贴士：
1：煮蛋的时候火力不要太大，以免煮破。
2：煮熟的鹌鹑蛋要把皮按碎，这样才能更好的煮入五香味。
3：如果喜欢吃辣，可以多放几个干红椒。
五香卤蛋的做法
主料：鸡蛋 配料：小葱调料：老抽 生抽 五香粉 冰糖 红茶
原料：熟鸡蛋10个；
配料：小葱一把、老抽、生抽、五香粉、红茶、冰糖；
做法：1.将葱、姜（两三片）、蒜（越三瓣）都铺到锅里；
2.将鸡蛋铺在葱上，先倒入老抽，淋到每个鸡蛋即可，再倒入生抽，量大约铺满锅底即可；
3.加水（水的量以没过鸡蛋即可），放入五香粉和胡椒粉以及红茶上灶煮，水开后转小火煮20分钟；
4.煮20分钟后加入冰糖，再继续煮10分钟；
5.将煮好的鸡蛋盛出晾凉，将晾凉的鸡蛋倒入刚才的原糖的锅中用小火煮30分钟再捞出；
6.晾凉后再倒入有原汤的锅里煮30分钟，捞出即可。
提示：
1、刚蒸好的鸡蛋放凉水一会，就很容易剥皮了。
2、老抽是用来上色的，可根据自己的喜好调整用量。
禁忌：
鸡蛋与兔肉相克，者各有一些生物活性物质，若同炒同食，则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻，故不宜同食。
鸡蛋与生葱、蒜相克，葱蒜与鸡蛋在性味与功能上皆不合。
鸡蛋与豆浆相克，降低了营养价值。
鸡蛋与红薯相克，同食更加不易消化；
鸡蛋与味精相克，会造成谷氨酸摄入过量，对消化及神经系统不好。。
